Resep Mexican Bun Sederhana

Tadi jalan2 bentar ke mall, gak sengaja nglewatin stand Roti, ngelirik ada mexican bun ini. Dulu suka beli, tapi tadi bukannya kepincut buat beli, malah mikir, mending bikin sendiri aja, itung2 hemat, sekaligus puas dengan buatan tangan sendiri.
Yups..begitu pulang sampe rumah langsung eksekusi tanpa basa basi^^. Toh semua bahan lengkap, minus pasta mocca. Jadi aq skip.
Resep ini adaptasi dari berbagai sumber yah. Yuk ngerotiii.

Resep Mexican Bun Sederhana

Bahan :
200 gr tepung prot tinggi (cakra)
170 gr tepung prot sedang (sgtiga)
2 sdt ragi instan
4 sdm gula pasir
240 ml campuran (1 kuning telur+ susu cair)
30 gr margarin
1/4 sdt garam
Bahan isi :
50gr margarin+1sdm gula halus, aduk rata
Bahan Topping :
50 gr margarin
50 gr gula halus
1 putih telur
70 gr tepung prot sedang (sgtiga)
1 sachet coffeemix instan (larutkan dgn 1 sdm air panas)

Cara membuat Mexican Bun Sederhana :
1. Campur dalam wadah : tepung cakra, tepung segitiga, ragi & gula. Aduk rata. Buat lubang ditengah. Masukan susu cair. Lalu uleni/mixer (spiral) hingga setengah kalis, baru masukan margarin dan garam. Uleni lagi hingga kalis elastis. Bulatkan adonan, taruh dalam wadah yang dioles minyak tipis2. Tutup. Diamkan hingga mengembang 2x lipat.
2. Buat topping : mixer margarin & gula halus hingga rata, masukan putih telur, mixer hingga lembut mengembang. Masukan larutan kopi dan tepung (tepung sambil di ayak). Mixer sebentar saja asal rata. Masukan ke plastik segitiga. Sisihkan.
3. Stlh adonan roti mengembang, kempiskan. Uleni sebentar. Bagi adonan jd 12 bagian. Beri isian, bulatkan lagi. Tata di loyang yang telah dioles margarin tipis2. Tutup diamkan hingga mengembang lagi.
4. Panaskan oven. Beri topping di atas bulatan roti. Panggang dgn api sedang 20-30 mnt. Tergantung oven masing2. **foto step by step ada di gambar sebelah