RESEP CARA MEMBUAT SPIRAL MOONCAKE

Assalamualaikum.. selamat siang met maksi teman semua.. bikinan kemaren baru saya goreng hari ini, ternyata lebih krispi renyah bnget ketimbang yg dipanggang 😁😁.. resepnya sama persis dng yg dipanggang
.
RESEP SPIRAL MOONCAKE
(Deep Fry)

Source : 用点心做点心
Filling : mung bean paste
Rebake : aniktriwina
Serve : 10
.
●Adonan air A :
40 gr mentega tawar
20 gr gula castor
40 gr air
100 gr tepung protein sedang
●Adonan minyak B :
32 gr mentega tawar
64 gr tepung protein rendah
●Bahan isian C :
mung bean paste buat bulatan per 28 gr sebanyak 10 buah.

.

 
●Cara membuat pastry SPIRAL MOONCAKE :
~campur bahan A uleni ringan lalu diamkan 15 menit, kemudian bagi mnjadi 5 bagian lalu bulatkan
~campur bahan B, bagi mnjdi 5 bagian
~ambil 1 adonan A pipihkan taruh 1 adonan B kamudian bulatkan (seperti kita membungkus onde") lakukan hal yg sama hingga adonan habis. ambil 1 adonan lalu gilas tipis memanjang dan sedikit melebar lalu gulung menyamping hingga mnjadi gulungan panjang kamudian gilas tipis memanjang lalu gulung. potong menjadi 2 bagian sama. ambil 1 bagian gilas ringan taruh isian lalu bulatkan. lakukan hal yg sama pada adonan berikutnya hingga habis
~lalu goreng minyak bnyak api kecil cenderung sedang hingga kecoklatan atau matang
~angkat dan tiriskan