RESEP CARA MEMBUAT PEMPEK LENJER TERI NASI

Assalamu'alaikum.. pagiiii semua 😊
Seharusnya posting kemarin tapi kelupaan karena ketiduran 😂 abis edit ketiduran lagi.. 🙈
Oh iya, ini pempek dos enaak kenyaaal empuk recook resepnya Mba Rahel my_rahelta kesayangan 😍 tapi saya cuman buat setengah resep saja..
Pempeknya kesepian tanpa timun dan mie kuning 😭 hehe
Berikut yang saya tulis yang setengah resep saja ya 😊

RESEP PEMPEK LENJER TERI NASI

Bahan Pempek
🔸125 gram tepung tapioka
🔸60 gram tepung terigu serbaguna
🔸2 siung bawang putih
🔸75 gram teri nasi
🔸125 ml air
🔸1,5 sdt garam
🔸1 butir telur

Bahan Cuko
🔸75 gram bawang putih, blender dengan sedikit air
🔸Segenggam cabe rawit hijau
🔸1200 ml air
🔸1/2 kg gula aren

🔸80 gram asam jawa (tanpa biji)

Cara Membuat PEMPEK LENJER TERI NASI
🔸Blender teri nasi, bawang putih, dan sedikit air. Rebus hasil blender bersama air dan garam hingga mendidih. Matikan api.
🔸Tambahkan tepung terigu dan aduk cepat menggunakan spatula kayu hingga tercampur rata.
🔸Pindahkan adonan ke wadah lain. Tambahkan telur dan aduk hingga tercampur rata.
🔸Tambahkan tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
🔸Oles tangan dengan sedikit minyak dan bentuk adonan seperti bentuk pempek lenjer (sesuai selera). Gulingkan adonan pada permukaan yang sudah diberi tapioka sedikit. Rebus pempek hingga matang dan mengapung.
🔸Goreng pempek hingga matang dan permukaan kecoklatan.
🔸Untuk cuko, blender bawang putih bersama sedikit air. Masukkan cabe rawit. Blender lagi hingga halus. Masak 2 liter air dan masukkan hasil blender. Masak hingga baunya tidak langu. Masukkan asam jawa dan gula aren. Masak hingga semua larut.
🔸Sajikan pempek bersama kuah cuko.