RESEP SOTO AYAM KUDUS

Abis ni lanjut dekor cake sebelum tutup beberapa hari untuk short break. Yeayy! \(^_^)/ 

RESEP SOTO AYAM KUDUS - 1/2 ekor ayam
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- 250 gram toge, rebus setengah matang
- 2 batang serai, geprek
- garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
- 1,5 liter air
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 butir kemiri
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
- ½ sdt jintan

Pelengkap :
- nasi putih
- telur rebus
- bawang putih goreng
- daun bawang, iris

- sambel rawit rebus

CARA MEMBUAT SOTO AYAM KUDUS :
- Rebus daging ayam dengan air bersama daun salam, serai dan lengkuas. Beri garam, merica, kaldu bubuk secukupnya lalu masak sampai ayamnya harum dan matang, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga matang, berubah warna dan benar-benar harum.Didihkan kembali kuah kaldu hasil rebusan daging ayam tadi kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis. Aduk dan cicipi rasanya. Tunggu sampai mendidih, matikan api.
- Tata nasi, suwiran ayam, toge, telur rebus, daun bawang ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto. Taburi bawang putih goreng dan sajikan dengan sambel rawit rebus.