Resep Cara Membuat Crispy Fried Chicken ala2

yuukk.hadiahnya peralatan masak, bikin mupeengg..😍😍
.
Resep Crispy Fried Chicken ala2
.
Bahan:
500 gr ayam, potong sesuai selera, cuci bersih
300 gr tepung terigu
2 sdm tepung tapioka
Garam, merica bubuk
1/2 sdt baking powder
1 sdt kaldu bubuk (aku pake yg non MSG)
Es batu satu papan cetakan
Air dingin secukupnya
Minyak yg banyak untuk menggoreng
.
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 sdt garam
1/2 sdt merica butiran
 

 
Cara Membuat Crispy Fried Chicken ala2 :
1. Campur ayam & bumbu halus, remas2, tambahkan es batu sampai ayam terendam. Diamkan di kulkas minimal satu jam biar bumbunya meresap.
2. Campur tepung terigu, tepung tapioka, garam, merica bubuk, baking powder, dan kaldu bubuk.
3. Ambil 1-2 genggam campuran tepung, beri air dingin secukupnya (atau bisa pakai air bumbu rendaman ayam) sambil diaduk rata. Adonannya dikira2 sendiri ya, jgn terlalu encer/kental.
4. Panaskan minyak di wajan, apinya jgn kegedean.
5. Ambil potongan ayam, gulingkan ke campuran tepung, celupkan ke adonan tepung basah, gulingkan ke campuran tepung lg sambil ditekan2. Cubit2 tepung yg menempel di ayam, biar nanti hasilnya kriwil.
6. Goreng ayam sampai warnanya berubah jd kuning kecoklatan. Ayamnya harus tenggelam di minyak biar hasilnya bagus.
.
Selamat mencobaa..^^
.
NB: air untuk adonan tepung basah harus dingin ya, itu biar hasil ayamnya renyah.