RESEP SAMBAL GORENG TERI PETAI

Aku bikin nasi bakar teri medan + petai dan peyek teri. Menu sarapan yg pedas, di tambah gurih nya peyek. Alhamdulillah nikmat.

RESEP SAMBAL GORENG TERI PETAI
Bahan :
- 1/2 ons teri medan - 1 papan petai
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 15 cabe kriting
- 10 cabe rawit
- 1 kotak terasi ABC, bakar
- 3 lbr daun jeruk, buang tulang nya, sobek2
Cara membuat : - goreng teri sampai kecoklatan, sisihkan
- kupas petai, cuci bersih, belah menjadi 2
- haluskan semua bumbu, kecuali daun jeruk - lalu tumis bumbu halus, sampai keluar minyaknya, masukkan daun jeruk, aduk rata
- masukkan petai, sampai agak layu, lalu masukkan teri, aduk rata, angkat, koreksi rasa.

PEYEK TERI
Bahan :
- 1/2 ons teri tawar
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan sangrai
- 2 butir kemiri

- 1 ruas kencur
- 1 kuning telur
- 250 ml santan
- 3 lbr daun jeruk, di sobek kecil2

 
Cara membuat SAMBAL GORENG TERI PETAI : - haluskan semua bumbu, kecuali daun jeruk
- aduk rata tepung beras, tapioka, kutel, santan, daun jeruk, bumbu halus, sampai tercampur rata - ambil adonan peyek, beri sejumput teri, lalu goreng di pinggir wajan
- goreng peyek sampai matang.