RESEP CARA MEMBUAT SAMBAL ROA

Assalamu'alaykum
Sudah lama banget, pingin bikin sambal roa, hanya aja susah dapat ikan roa, dan Finally hari ini bisa bikin sambal, kemarin dapat ikan roa di supermarket.. sambal ini memang penampakan nya gelap, di foto pun gak bisa bagus tapi rasanya enak banget. Super pedas, bikin boros nasi 😋
RESEP SAMBAL ROA
By : deviirwantari
Bahan :
100 gr ikan roa asap
1 Batang serai ambil putihnya, geprek
2 lembar daun jeruk
Garam dan gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
15 cabai keriting
15 cabai rawit
11 bawang merah
5 bawang putih

 
Cara membuat SAMBAL ROA :
- buang kulit dan tulang ikan roa, suwir2 lalu haluskan menggunakan blender/food processor - panaskan wajan, sangrai ikan roa yg sudah dihaluskan hingga harum, angkat, sisihkan
- tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai aduk rata sampai bumbu harum dan matang
- masukkan ikan roa, aduk rata, taburi garam dan gula. Aduk sampai tercampur rata, masak hingga matang dan bumbu meresap dalam ikan roa. Angkat, sajikan