RESEP CARA MEMBUAT SAMBAL CUMI

Assalamu'alaykum
Menu maksi tadi siang, tahu dan tempe goreng, yg pastinya tidak pernah ketinggalan sambel. Kali ini bikin sambel cumi fresh tanpa Pete. Alhamdulillah nikmat sekali.Yang suka pedas merapat yuk 

 
RESEP SAMBAL CUMI
250 gr cumi segar, cuci bersih, buang tinta dan tulang nya
1 buah jeruk nipis
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, rajang halus
1 buah jeruk limau
1 sdt garam
1 sdt gula merah, di sisir halus
1/2 sdt gula pasir
Bahan sambal yang dihaluskan:
5 cabai merah besar
15 cabai keriting
15 cabai rawit
1 buah tomat uk besar
1 blok terasi abc
9 bawang merah
5 bawang putih 

 

 
Cara membuat SAMBAL CUMI  :
- perciki cumi dg air jeruk nipis diamkan 15 menit, cuci bersih kembali, tiriskan
- sebagian cumi potong bentuk cincin, sisanya biarkan utuh
- goreng sebentar cumi (sekitar 3 menit) angkat, tiriskan
- tumis bumbu halus, sampai mengeluarkan minyak dan wangi. Masukkan daun jeruk, gulpas, gulmer dan garam, aduk rata. Lalu masukkan cumi, aduk rata kembali, matikan api, kucuri dg jeruk limau. Sambal cumi yg segar siap disajikan