RESEP MEMBUAT AYAM GEPUK SAMBAL BAWANG

Assalamu'alaykum
Menu maksi siang ini request anak2 ayam gepuk tumis kangkung dan tempe goreng. Ayam gepuk dan sambal bawang yg super pedas, bikin makan semakin lahap.
RESEP AYAM GEPUK SAMBAL BAWANG
Bahan:
1 ekor ayam potong sesuai selera
2 sdt garam
3 ruas lengkuas, parut
1 liter air, untuk ungkep
Bumbu yang dihaluskan untuk ayam:
9 butir bawang putih
5 butir kemiri
2 ruas kunir
1 ruas jahe

1 sdt ketumbar 

 

CARA MEMBUAT AYAM GEPUK SAMBAL BAWANG
Cara ungkep ayam:
- cuci bersih ayam yg telah di potong, gepuk ayam dg uleg2 ato pukul dg alat pengempuk daging. Sisihkan - masak air sampai mendidih, masukkan bumbu halus dan garam, aduk rata. Lalu masukkan ayam. Ungkep sampai air menyusut
- goreng ayam sampai kuning kecoklatan
Bahan sambal
1 butir bawang merah, di goreng
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm minyak jelantah (minyak bekas menggoreng ayam)
7 bawang putih
25 cabai rawit
Cara membuat sambal:
- haluskan bawang putih dan cabai rawit, tambahkan bawang merah dan garam. Beri sedikit minyak wijen dan minyak jelantah, penyet ayam goreng
- ayam gepuk siap di sajikan