RESEP BLUDER

Assalaamu'alaykum...
Pagi semua..🙇 mari pesta bluder hari ini. Ternyata memang harus benar" sabar menghadapi adonan bluder ya..hehe...pakai resep bundnina_ makasih resepnya ya bunda, izin share resepnya disini..😊
.
RESEP BLUDER
Source : Catatan Nina

Bahan I :
300 gr tepung terigu protein tinggi
2 gr ragi instan
200 ml susu cair

Bahan II :
10 kuning telur
150 gr gula pasir
5 gr ragi instan
50 ml susu cair
200 gr tepung terigu protein tinggi
150 margarin
2 gr garam

Bahan Olesan :
1-2 butir kuning telur yang dicampur dengan sedikit susu cair
Isian : Sesuai selera, aku isi chocomaltine

Cara Membuat BLUDER  :
1. Aduk dengan mixer  seluruh bahan I hingga kalis. (Saya pakai tangan)
Diamkan selama 2 jam dengan ditutup serbet bersih.
.
2. Kocok kuning telur, gula, ragi dan susu cair hingga tercampur.
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus dimixer sampai tercampur.
.
3. Masukkan adonan ini ke dalam adonan I, mixer kembali hingga homogen (bisa juga dengan diuleni ya).
.
4. Tambahkan margarin dan garam,  uleni kembali hingga kalis elastis. Balur tangan dengan tepung supaya ga terlalu lengket.
.
5. Proofing selama 40 menit. Kempeskan adonan, timbang masing-masing 50gr dan bentuk bulat. Proofing kembali 15 menit. Tetap balur tangan dengan tepung supaya tidak lengket.
.
6. Ambil adonan, gilas menggunakan rolling pin untuk membuang anginnya. Isi dengan bahan isian dan bentuk bulat.
.
7. Letakkan adonan dalam cup, lakukan hingga semuanya habis dan proofing kembali selama 2 jam. .
8. Panaskan oven 190'C, olesi permukaan bluder dengan bahan olesan dan beri bahan taburan bila suka.
.
9. Oven selama 15-20 menit (tergantung masing-masing oven ya), hingga permukaannya berwarna coklat keemasan.
Angkat dan panas-panas olesi dengan butter.