RESEP DAN CARA MEMBUAT MOCCA NOUGAT ROLL CAKE

Assalaamu'alaykum...
Selamat pagi teman" semua..🙇
Pesta nougat roll kita hari ini...😊😊
.
RESEP MOCCA NOUGAT ROLL CAKE
Recipe from IG imeliciouz1085
by Lanny S (dari buku Cake Populer ala Singapura) via blog Camelia@Home

Saya membuat 1/2 resep dari resep asli.

Bahan I
4 kuning telur
25 gr gula pasir halus

Bahan II
75 gr terigu protein rendah

Bahan III (campur jadi satu)
50 ml susu cair
50 ml minyak sayur

Bahan IV
125 ml putih telur (4 putih telur)
50 gr gula pasir
1/4 sdt garam

Bahan V (buttercream)
Saya pakai whip cream bubuk
100 gr whip cream bubuk
200 ml air es
1 sdt pasta mocca

Bahan VI (nougat)
100 gr gula pasir
100 gr kacang tanah, panggang, tumbuk kasar
 

 
Cara membuat MOCCA NOUGAT ROLL CAKE :
1. Bahan IV : Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir dan garam, kocok kembali hingga mengembang, tapi tidak terlalu kaku.
.
2. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan gula larut. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan bahan III, aduk berlahan dengan spatua hingga rata.Tuang bahan IV, aduk hingga tercampur rata.
.
3. Tuangkan adonan kedalam loyang ukuran 28 x 21 x 2,5 cm yang telah dialas kertas roti dan dioles dengan sedikit margarine hingga rata.
.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 160C - 175C selama 20-25 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
.
5. Campur dan kocok bahan V menjadi satu hingga tercampur rata dan mengembang, sisihkan.
.
6. Bahan VI : sangrai gula pasir hingga meleleh dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan kacang, aduk rata. Tipiskan di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit minyak pada saat selagi panas, dinginkan. Haluskan.
.
7. Oles cake dengan whip cream taburi nougat, ratakan. Gulung perlahan, padatkan. Oles seluruh permukaan roll cake dengan whip cream kocok, tabur dengan nougat.