RESEP RENDANG SAPI

Assalamualaikum... rendang sapi menu makan siang nyonya semalam.. pake ala ala kakak hanhanny
.
.
.
RESEP RENDANG SAPI :
BAHAN :
500 gr daging sapi,pilih yg Segar bagian paha tpi sdikit berlemak,Potong2 Uk.Sedang.
400 ml Santan Kental Dari Kelapa Segar.
400 ml santan sedang.
Minyak Utk Menumis.
.
BUMBU YG DIHALUSKAN RENDANG SAPI  :
8 Siung bawang merah
5 siung bawangputih
4 buah cabe merah kering yg sdah dibuang bijinya dan direbus trlbih dahulu
8 buah cabe keriting
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 ruas lengkuas
4 butir kemiri.
2 batang sereh ambil putihnya
1/2 sdm ketumbar sangrai
1/4 sdt jintan sangrai
1/2 biji pala
.
PELENGKAP :
5 cm kayumanis
3 lmbr daun jeruk
2 lmbar daun salam
1 lmbar daun kunyit,robek simpulkn.
Garam Secukupnya
1 sdm gulapasir
2 blok kaldu sapi maggie.
 

 
Cara Membuat RENDANG SAPI  :
Dalam wajan,Tumis bumbu halus dgn minyak secukupnya masukan bumbu2 pelengkap,aduk terus bumbu mnghindari gosong smpai sdkit kering berwarna lbih glap dan harum.
Masukan potongan daging,aduk rata smpai daging brubah warna dan mngluarkan air kaldunya.
Masukan Santan Sedang,garam,gulapasir dan kaldu blok,masak daging hingga mnuju empuk dan kuah mnyusut.
Terakhir masukan santan kental,kecilkn api,masak kmbli hingga kuah mngental dan menyusut smpai rendang Empuk mngluarkn minyak dan bumbu meresap berubah mnjadi kecoklatan,Cek Rasa