Resep Membuat Rempeyek/Peyek Kacang

Buat peyek ini lama kali pun hampir 2 jam lebih awak menggoreng nya tapi makan nya paling cepat 😃😄

Krn kelamaan menggoreng jd batal buat pecal, alhasil peyek nya dicemilin anak2 aja...enakk kriukk2 ☺😊😄 .

.

Resep Rempeyek/Peyek Kacang :

.

Bahan :

200 gr Tepung beras

1 sdm tepung tapioka/kanji

1 Butir telur ayam

300 ml santan *pake air aja jg bs

Bahan Pelengkap:

250 gr Kacang tanah belah 2

10-15 lbr daun jeruk, gunting tipis2

Minyak untuk menggoreng

bumbu halus :

4 btr kemiri

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

2 cm kencur

1 sdt garam

1/4 sdt kaldu bubuk

1 sdt munjung ketumbar

Cara Membuat Rempeyek/Peyek Kacang :

- Campur semua bahan adonan dan bumbu halus, kecuali daun jeruk dan kacang, aduk rata. Koreksi rasanya

- Campur irisan daun jeruk ke dalam adonan

- Ambil adonan menggunakan sendok sayur atau centong, beri taburan kacang

- Tuangkan ke pinggiran wajan yang sebelumnya sudah dipanaskan pake api kecil aja.

- Siram2 dgn minyak bagian atas yang masih lengket di wajan sampai terlepas, setelah cukup matang kecoklatan angkat dan tiriskan

- Tunggu dingin dan simpan dlm toples kedap udara biar tetap renyah 😊☺

.

Selamat Mencoba 🙏