Resep Dan Cara membuat Ketan Srikaya labu kuning

Bahan Ketan Srikaya labu kuning :

200 gram beras ketan, direndam 2 jam

100 ml santan dari ¼ butir kelapa

1 lembar daun pandan

½ sendok teh garam

Bahan Sarikaya Labu Kuning:

100 gram labu kuning kukus, dihaluskan

30 gram tepung custard

250 ml santan dari ½ butir kelapa hangat

½ sendok teh garam

3 butir telur

75 gram gula pasir

Cara Pembuatan Ketan Srikaya labu kuning :

1. Ketan: Kukus beras ketan 20 menit sampai mekar.

2. Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Masukkan beras ketan. Masak sampai meresap.

3. Kukus 30 menit sampai matang.

4. Padatkan di loyang 16x16x7 cm yang dialas plastik. Sisihkan dan biarkan dingin.

5. Sarikaya labu kuning: kocok lepas telur dan gula pasir.

6. Larutkan tepung custard santan, dan garam. Tuang ke dalam kocokan telur. Aduk rata. Masukkan labu kuning. Aduk rata.

7. Tuang di atas ketan.

8. Kukus 30 menit sampai matang. Dinginkan.