RESEP MUFFIN KUKUS KELENGKENG

Texturnya lembut empuk, walau tidak mekar karena memang bukan bolu kukus mekar. Ini muffin kukus kelengkeng, memanfaatkan kelengkeng kering yang tersimpan di kulkas
.
RESEP MUFFIN KUKUS KELENGKENG
.
Bahan :
~ 25 gr longan atau kelengkeng kering
~ 1 butir telur
~ 20 gr gula pasir
~ 40 gr gula palm
~ 35 gr minyak sayur
~ 75 ml susu cair
~ 115 gr tepung pro sedang
~ 1/2 sdt baking powder

.

 

 
CARA MEMBUAT MUFFIN KUKUS KELENGKENG :
~ rendam kelengkeng kering dlm air panas 3 menit lalu tiriskan dan cincang kasar, sisihkan
~ mixer telur hingga mengembang (harus ya agar hasil kue tdk bantat) tambahkan gula pasir kocok hingga gula larut
~ masukkan minyak sayur dan susu cair aduk sebentar hingga tercampur
~ masukkan campuran tepung, gula palm dan baking powder secara bertahab sambil diayak, aduk dng spatula hingga tercampur rata, tambahkan potongan kelengkeng
~ tuang dlm cup muffin (saya:cup aluminium) kukus selama 15 menit api sedang.
~ hidangkan disaat hangat akan lebih nikmat.