Resep Cara Membuat Kakap Asam Pedas

Siang..... Masih menu ikan, masih ngikut Bu Susi 😀
.
.
Resep Kakap Asam Pedas
Cooked by: henimaria

Bahan:
3ekor ikan kakap merah, bersihkan, potong empat bagian.
2buah jeruk nipis, ambil airnya.
1sdt garam
1/2sdt gula
1/2sdt merica
1/2sdt kaldu jamur/kaldu ayam bubuk
2sdt air asam jawa
2bh tomat merah, potong potong
5lbr daun jeruk
2batang serai, memarkan
600ml santan
Bumbu halus:
1sdt terasi, goreng
8btr bawang merah
3siung bawang putih
1cm kunyit
5bh cabe merah besar
3bh cabe merah keriting

Cara membuat Kakap Asam Pedas :
1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15menit lalu goreng agak kering.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum, masukkan ikan. Aduk rata.
3. Tambahkan santan, garam, gula, merica bubuk, kaldu jamur, aduk rata masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk, lalu masuklan tomat, air asam jawa dan air jeruk nipis, aduk rata, masak hingga matang, angkat, sajikan.