RESEP SOTO AYAM MEDAN

RESEP SOTO AYAM MEDAN :
500 gram daging dada ayam
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang sereh, memarkan
3 bh kapulaga
2 bh bunga lawang
5 butir cengkeh
1 liter santan (saya pakai 65 ml santan kental dari SANTAN LEKO, sisanya tambahin air)
minyak untuk menumis

Bumbu halus SOTO AYAM MEDAN :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok makan ketumbar
1 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica
2 cm jahe
4 cm kunyit

Cara Membuat SOTO AYAM MEDAN :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk,  lengkuas, sereh, kapulaga, bunga lawang dan cengkeh  sampai harum, tambahkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.

2. Masukkan santan, masak hingga ayam matang, keluarkan ayam, goreng, lalu disuwir-suwir.

3. Sajikan soto dengan pelengkap pergedel kentang, tauge, telur rebus, kerupuk,  sambal rawit dan jeruk nipis.