Resep Sop buntut

Resep Sop buntut :1 kg buntut sapi, potong menurut ruas
2.5 liter air
8 butir bawang merah, rajang halus
5 siung bawang putih, rajang halus
1 ruas jahe geprak/pukul pake ulekan asal aja jangan sampe hancur banget
1/2 butir biji pala hancurkan kasar aja
5 butir cengkeh
2 buah wortel, potong bulat
3 buah kentang, potong dadu
2 buah tomat, belah 8
2 batang seledri, potong kasar
2 batang daun bawang, potong kasar
1 sdt merica bubuk
Garam dan gula secukup nga

Taburan:
2 batang seledri, iris halus

bawang goreng

Cara Membuat Sop buntut :
Rebus buntut dalam air mendidih sampai airnya mendidih Buang air rebusan pertama, rebus kembali buntut dg 1,5 lt air mendidih masukan pala, cengkeh dan jahe masak dengan api kecil sampai buntut empuk. Bisa pake presto/panci tekan kira2 30menit aja
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke rebusan buntut, tambahkan wortel dan kentang masak sampai mendidih, masukan seledri. Masak terus sampai wortel dan kentang matang. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri