Resep Dan cara Membuat Pia Ubi Ungu

Source : tab saji dgn modifikasi
Resep Pia Ubi Ungu  :
Untuk 8 buah
Bahan kulit luar :
75 gr tep terigu prot tinggi
50 gr tep terigu prot sedang
50 gr tep terigu prot rendah
1 sdm gula pasir berbutir halus
1/4 sdt garam
50 ml air
50 gr margarine

Bahan kulit dalam :
110 gr tep terigu prot sedang
70 gr margarine
50 gr tepung terigu prot rendah
5 tts pewarna ungu larutkan dengan 1 sdm air.

Bahan Isi :
150 gr ubi ungu, kukus, haluskan
150 gr santan sedang
60 gr gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan
1/2 sdt garam
1 sdm margarine

Cara membuat Pia Ubi Ungu :
1. Buat isian : blender ubi ungu dan santan, lalu masak hingga mendidih tambahkan bahan lainnya aduk dan masak terus hingga mengental dan kalis, dinginkan, bentuk bulat @ 25 gr.
2. Buat kulit luar : campur tepung terigu, gula dan garam tambahkan air, uleni hingga kalis tambahkan margarine, uleni hingga licin, diamkan 15 menit, bentuk bulat @ 50 gr.
3. Buat kulit dalam : campur tepung terigu, margarine dan larutan pewarna ungu, aduk sampai bergumpal, bentuk bulat @ 50 gr.
4. Pipihkan adonan kulit luar, beri adonan kulit dalam, bentuk bulat. Giling adonan memanjang, gulung. Lakukan 2 x... potong adonan jadi 2 bagian, pipihkan, beri isian, bentuk bulat dengan motif ada di bagian luar.
Letakkan diloyang yg beroles margarine, oven dengan suhu 180 dercel 35-40 menit, api atas bawah, hingga matang... hepi beking 🙏❤️