RESEP CARA MEMBUAT ORANGE CHOCOLATE MOUSSE CAKE

RESEP CHOCOLATE CAKE
bahan :
4 butir telur
75 gr gula pasir
80 gr terigu protein sedang
20 gr coklat bubuk
100 gr margarin leleh

Cara Membuat :
1. Kocok gula pasir, telur hingga mengembang, kental dan berjejak.

2. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk, sambil tetap dikocok dengan speed paling rendah.

3. Tuang margarin leleh, kocok rata.

4. Tuang kedalam loyang bongkar pasang ukuran 21 cm, panggang sampai matang sekitar 30 menit.
.
CHOCOLATE MOUSSE
Bahan :
3 lembar gelatin lembaran (atau 5 gr gelatin bubuk)
100 ml susu cair
150 gr dark chocolate, cincang
100 gr whip cream bubuk + 200 ml air es

Cara Membuat ORANGE CHOCOLATE MOUSSE CAKE :
1. Rendam gelatin didalam  air dingin,  diamkan 10 menit.

2. Panaskan susu cair dengan api kecil, cukup sampai terlihat bagian pinggirnya mulai mendidih, masukkan gelatin yang sudah lunak, aduk rata sampai gelatin larut, matikan api. Sisihkan.

3.  Letakkan dark chocolate cincang dalam wadah, tuang susu panas, aduk hingga coklat meleleh dan rata, sisihkan.

4. Kocok whip cream hingga setengah kaku (soft peak). Campurkan bertahap kedalam campuran coklat. Aduk rata.
.
ORANGE SUNKIST PUDDING
Bahan :
1 bungkus agar" bubuk putih
1 sdt nutrijell plain
500 cc Orange Juice SUNKIST
2 sdm gula pasir
Air perasan dari 1/2 jeruk sunkist

Cara membuat :
Campur semua bahan, masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Tuang di dalam loyang bulat ukuran 20 cm. Dinginkan.
.
CHOCOLATE GANACHE
Bahan :
75 ml whip cream cair
100 gr dark cooking chocolate, cincang
1 sdm margarin

Cara membuat :
Panaskan whip cream, tuang diatas coklat, tambahkan margarin. Aduk rata.
.
PENYELESAIAN :
1. Tuang sebagian choco mousse di atas cake, ratakan. Simpan di Freezer supaya set.

2. Setelah mousse set dan mengeras, letakkan orange sunkist pudding diatasnya.

3. Tuang lagi sisa choco mousse diatas puding. Ratakan. Siram atasnya dengan coklat ganache. Simpan lagi di freezer kurang lebih 30 menit. Lepas loyang bongkar pasang, keluarkan cake. Potong-potong, sajikan. .