Resep Cara Membuat Pempek dos teri nasi

Assalamualaikum.. Hollaa pempek lovers 😁 ini bebikinan kemarin sore sebenernya gara² liat postingan mbasay my_rahelta bikin pempek dos teri nasi, kebetulan semua bahan ada, cuss deh langsung bikin #inienak ciyuss deh 😁😍 ijin reshare Resepnya & thankyou dear @my_rahelta😘

Resep Pempek dos teri nasi :

Bahan:

250 gr tepung tapioka

125 gr tepung terigu

250 ml air

2 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

3 siung bawput, haluskan

100 gr teri nasi, cuci bersih lalu blender halus.

2 butir telur ayam

Cara buat Pempek dos teri nasi :

1. Campurkan air, garam, kaldu bubuk, bawput dan teri nasi, masak sampai mendidih lalu kecilkan api. Masukan terigu sambil diaduk cepat dengan sendok kayu. Matikan api, biarkan hangat.

2. Pindahkan adonan ke mangkuk besar tambahkan telur 1/1 sambil di mixer hingga adonan lembut. Matikan mixer.

3. Masukan tepung tapioka, uleni hingga kalis, lalu bentuk menjadi lenjer.

4. Rebus dlm air mendidih yg sudah diberi 1 sdm minyak goreng dan sedikit garam. Sampai lenjer matang dan mengapung. Angkat tiriskan lalu goreng, sajikan dengan kuah cuko dan irisan timun.

Kuah cuko

Bahan halus

8 siung bawput

5 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit merah

2 sdm ebi sangrai

225 gr gula merah

25 gr gula pasir

500 ml air

2 sdm asam jawa larutkan dg 100 ml air

Garam

Carabuat: campur semua bahan kuah cuko, masak sampai larut dan mendidih, koreksi rasa. Dinginkan.