RESEP CARA MEMBUAT BLACKFOREST ROLLCAKE

Bismillah 😇

Happy weekend 😘

.

RESEP BLACKFOREST ROLLCAKE :

source recipe : buku simple & moist cake tintinrayner

Bahan :

4 butir kuning telur

2 butir telur utuh

80 gram gula pasir butiran halus

1/2 sdt emulsifier

15 gram susu bubuk full cream

20 gram cokelat bubuk

40 gram tepung protein rendah

60 gram salted butter, lelehkan

1/2 sdt pasta cokelat

1 sdt susu kental manis

Filling :

1/2 sdt simple syrup (gula pasir+air banyaknya 1:1 dan vanilla extract didihkan sampai gula larut, dinginkan)

Whiped cream bubuk mixer dgn air es 1:1

Topping :

Dark cooking chocolate, serut

CARA MEMBUAT BLACKFOREST ROLLCAKE :

1. Mixer dengan kecepatan tinggi gula pasir, telur, emulsifier sampai mengembang putih kental, sekitar 9 menit. Turunkan speed terendah, masukkan terigu, susu bubuk, cokelat bubuk yg sudah diayak, mixer cukup sampai rata saja, matikan.

2. Masukkan campuran butter leleh, pasta cokelat, susu kental manis perlahan sambil diaduk lipat memakai spatula sampai benar2 rata.

3. Tuang ke dalam loyang kotak uk 20 cm yg sudah dioles margarin lalu dialasi baking paper, panggang dengan suhu 180° C sekitar 20-25 menit sampai matang, lakukan tes tusuk.

4. Setelah cake matang, tunggu uap hilang, olesi dgn simple syrup lalu dilapisi whiped cream kemudian gulung, olesi lagi dgn whiped cream beri cokelat serut diseluruh permukaan roll cake.