RESEP CARA MEMBUAT BIKA AMBON MINI

Baking terakhir minggu kemarin sebelum cuti masuk dapur 1 minggu😊

RESEP BIKA AMBON MINI
By : veronicadhani

Bahan Biang :
1. 11 gr ragi instan
2. 20 gr gula pasir
3. 15 gr tepung terigu protein sedang
4. 70 ml air hangat.

Bahan :
260 gr tepung tapioca
260 gr gula pasir
12 butir kuning telur
5 putih telur
270 gr santan kental dari 1 butir kelapa
60 ml air kelapa
½ sdt garam
20 lembar daun jeruk
3 tetes pewarna kuning
3 sdm margarin, cairkan 

 
CARA MEMBUAT BIKA AMBON MINI :

1. Aduk rata bahan biang, diamkan 30 menit.
2. Rebus santan dan daun jeruk sambil diaduk hingga mendidih, dinginkan.
3. Kocok gula dan telur sampai kental dan gula larut.
4. Campur tepung tapioka santan, air kelapa dan garam aduk sampai halus, tambahkan bahan biang, aduk rata.
5. Tuang kocokan kuning telur ke dalam adonan bahan tepung, aduk rata.Tambahkan margarin dan pewarna kuning, aduk rata. Diamkan 5 jam.
6. Panaskan cetakan, oles margarin.
7. Aduk adonan sampai rata. Tuang di cetakan, biarkan sampai keluar gelembung dan berlubang-lubang baru cetakan di tutup sampai bika matang.
8. Angkat dan dinginkan.