RESEP ROTI SOBEK (AMERICAN SOFT BUN)

Happy monday all 😘😘

Sarapan apa pagi ini? saya sih sarapan roti dan segelas kopi *pencitraan sih tar lagi juga nyari nasi 😂😂

Ini roti sobek isi cokelat. Ada selai cokelat ada choco chips, pokonya memanfaatkan bahan yg ada aja. Rotinya lembut dan wangi susunya berasa. Gurih juga. Yang mau coba buat monggo ya 👌👌

.

RESEP ROTI SOBEK (AMERICAN SOFT BUN) :

Bahan :

125 gr protein tinggi

125 gr protein sedang

4 gr ragi instan

38 gr air es

30 gr gula pasir

4 gr garam

75 gr susu uht dingin

40 gr butter

1 gr bread improver *optional

15 gr susu bubuk full cream

1 butir telor utuh

CARA MEMBUAT ROTI SOBEK (AMERICAN SOFT BUN) :

1. Campur semua bahan kering kec. Garam aduk rata

2. Masukkan telor susu uht dan air sedikit sedikit sambil terus diuleni. Hentikan penambahan air jika kelembaban adonan dirasa cukup, jika terlalu kering bisa ditambahkan. Uleni sampai setengah kalis

3. Masukkan butter dan garam uleni lagi hingga kalis elastis

4. Diamkan adonan sekitar 10 menit. Lalu bagi adonan timbang @50 gr dan bulat bulatkan. Istirahatkan kembali sekitar 10 menit

5. Gilas bulatan tadi, isi dengan bahan isian dan bulatkan kembali. Susun dalam loyang yang sudah dioles margarine dan dilapis baking paper

6. Istirahatkan adonan sekitar 45 - 60 menit hingga adonan mengembang 2xnya. Poles permukaan roti dengan bahan polesan (1 telor dicampur 2 sdm susu uht kocok rata)

7. Panggang disuhu 190 dc selama 20-25 menit. Oven dipanaskan terlebih dahulu

8. Setelah roti matang dan cukup dingin segera bungkus roti simpan diwadah kedap udara agar roti tetap lembut. Roti ini dibesokin tetap lembut asal disimpan dengan benar 👌👌