RESEP Sambal goreng krecek/kikil sapi & kentang

Sambal goreng krecek/kikil sapi & kentang
by @famarandani
bahan
1 kilo krecek/kikil sapi rebus buang air nya ( saya pakai krecek kering lalu saya rendam semalam ) jadi 1 kilo takaran krecek yang basah.
800 gr kentang kupas potong dadu lalu goreng sampai kecoklatan。
250 gr cabe hijau iris
3 buah tomat iris
pete

bumbu halus/ulek
11 cabe rawit ( tergantung selera )
10 bawang merah
7 siung bawang putih
10 cabe merah keriting
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdm terasi goreng

bumbu cemplung
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk buang tulang
1 batang sere ambil putih,geprek
3 iris jahe, geprek
4 iris lengkuas, geprek

bumbu lain nya
kurang lebih 200 ml santan
gula pasir ( jika ingin warna nya coklat bisa pakai kecap manis )
garam
kaldu sapi bubuk
penyedap ( skip )

cara membuat Sambal goreng krecek/kikil sapi & kentang
panaskan wajan tuang sedikit minyak, masukan bumbu halus setelah wangi masukan bumbu cemplung tambahkan sedikit air, santan, garam, gula, kaldu bubuk ( tes rasa ) setelah itu masukan krecek/kikil sapi setelah meresap lalu masukan irisan cabe hijau, tomat, dan kentang tumis sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.
siap sajikan