Resep Cara Membuat Bubur Ayam

Sarapaan yuukkss.. note: aku pake ayam biasa aja 1/2 ekor, potong2, sebagian dimasak sama bubur sebagian lagi diambil, goreng dan di suwir2, sebagian air nya aku ganti santan biar gurih,hayuukk cobain.. Bubur Ayam
Sources: Fatmah Bahalwan
Resep Bubur Ayam :
1 ekor  ayam kampung
3,5 lt air
150 gr  beras
1 sdt garam
Untuk Kuah:
2 lbr daun jeruk
2 btg serai
Bumbu halus:
2 sdt ketumbar, sangrai
1 btr kemiri, sangrai
2 bh bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt garam
Pelengkap:
Kecap manis, cakwe iris tipis, kerupuk merah, emping goreng, bawang goreng dan sambal
Untuk sambal:

5 bh cabe merah, rebus
3 bh cabe rawit, rebus

 

 
Cara membuat Bubur Ayam :
* Rebus ayam dengan 3,4 liter air hingga mendidih dan ayam matang. Angkat, saring kaldunya, sisihkan 3 liter. Goreng ayam, lalu suwir-suwir.
* Masak beras dengan 2,5 liter kaldu hingga menjadi bubur, angkat sisihkan.
* Buat kuah:
panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai hingga harum. Tambahkan sisa kaldu, masak hingga mendidih, angkat.
* Buat sambal:
haluskan cabe merah dan rawit, tambahkan 2 sdm kaldu, aduk rata.
* Sajikan bubur panas-panas, siram dengan kuah, beri taburan ayam suwir, cakwe, emping, kerupuk dan bawang goreng. Hidangkan dengan sambal.